Chanka de Pollo

INGREDIENTES

(Para 8 personas)

• 4 tazas de caldo o agua
• 1 pollo  despresado de 1- l/2 kilos más o menos
• 8 papas runas grandes, peladas, partidas en dos a lo largo
• 2 tazas de cebolla verde picadas de 1 pulgada de largo más o menos (lavar las hojas antes de picar)
• 4 tazas habas verdes peladas de las dos cáscaras,
• 1 cucharada sal o al gusto.

PREPARACIÓN 

Poner en una olLa, 4 tazas de caldo o agua, el pollo  despresado de 1- l/2 kilos más o menos, dejar cocer 15 minutos y agregar las 8 papas runas grandes, peladas, partidas en dos a lo largo,4 tazas habas verdes peladas de las dos cáscaras, 1 cucharada sal o al gusto y antes de servir 2 tazas de cebolla verde picadas de 1 pulgada de largo más o menos (lavar las hojas antes de picar),

Cristina Olmos