Empanadas Blancas Cochabambinas

INGREDIENTES

20 Unidades

• 3 tazas de harina cernida
• 1 huevo,
• 1 cucharada de levadura fresca al ras o 1 cucharilla de levadura seca
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharilla de sal
• 3/4 de taza de agua tibia
• 1/2 kilo de queso (Río Grande) rallado
• 1/4 de taza de manteca de cerdo
• 1 huevo para pintar.

• PREPARACIÓN 

1. Poner la harina sobre la mesa, hacer una corona en el centro, añadir la manteca, el azúcar, la levadura, la sal, el huevo y el agua, mezclar hasta disolver el azúcar y la levadura hacer la masa y sobar hasta que esté suave, luego poner en reposo hasta que fermente, cubrir con tela o plástico.
2. Una vez fermentada poner sobre la mesa y estirar la masa de 1 cm. de grosor, cortar con molde redondo de
3. 8 cm. de diámetro. Rellenar con el queso, cerrar las empanadas repulgar, poner en charolas de horno y pintar con huevo ligeramente batido, hacer fermentar y llevar a horno precalentado 200°C hasta que doren y estén cocidas.