Clik here to view.
Aji de Conejo
(para 4 pesona) Hoy la compañera Faustina Miranda compartirá con nosotras una receta muy sabrosa, ají de conejo. Faustina es de la provincia Franz Tamayo, de Pelechuco en el...
View ArticleClik here to view.
Jakonta
Epoca de difuntos se come Jaconta o la comida que le gustaba al muerto Ingredientes: 1 Cabeza de cordero 1 Cabeza de repollo 15 Papas medianas ½ Libra de arroz Tunta o chuño remojado (a gusto) 1...
View ArticleClik here to view.
Chicha Morada
CHICHA MORADA se la toma en Todos Santos con los dulces típicos. Ingredientes : ¾ k de maíz morado 1 piña grande 4 limones 1 taza de azúcar 4 clavos de olor ¾ k manzana para cocinar 1 rama de...
View ArticleClik here to view.
K’atuchupe
Es la comida tradicional de los velorios en Potosi. Receta tomada del link oficial de Potosi http://www.potosi.com.bo/potositurismo/spanol/gastro.htm K’ATUCHUPEUna sopa elaborada con la espalda de...
View ArticleClik here to view.
Lagua de Harina de Maiz o K’alapurka o Khala Purka
La k’alapurka es un plato típico potosino que se consume durante el año entero no tiene una fecha específica, su característica es una lagua hecha de harina de maíz huilkaparu sazonado con una hierba...
View ArticleClik here to view.
Sopa de Semola
Ingredientes (4 personas) 1 litro y medio de caldo de res o pollo 100 g de sémola de maíz. 1 puerro (la parte blanca). 2 zanahorias medianas. Sal. Cubitos de queso Preparación En una cazuela vertemos...
View ArticleClik here to view.
Caldito de Cardan
Por Diego Oré EL ALTO, Bolivia (Reuters) – Combate la fatiga, pero no es una bebida energizante como el “Red Bull”, dicen que aumenta la potencia sexual, pero no es viagra: es caldo de cardán, una...
View ArticleClik here to view.
Mazamorra de Obispo
La investigadora Julia Elena Fortún rescató un manual elaborado en pleno siglo XIX que no sólo da recetas, sino consejos. También describe los productos agrarios y para qué sirven y como comían...
View ArticleClik here to view.
Fritanga Potosina
Independencia de Potosí El potosino no consume cualquier cosa, sino más bien espera sus tradiciones y costumbres culinarias durante el año, por ejemplo, si existe un plato que evoque a toda la...
View ArticleClik here to view.
Ranfañote de Antaño
El ranfañote es un dulce tradicional de la gastronomía del Perú, limeño exactamente, conocido también como el dulce de antaño. Por su fama en época de la colonia se extendió su consumo hasta el...
View ArticleClik here to view.
Falso Conejo
Ingredientes 6 Filetes de lomo de res ½ Taza de pan molido 1 Cucharilla de pimienta dulce 3 Cucharas de aceite 2 Cebollas 1 Cuchara de perejil picado 2 Cucharas de ají amarillo 2 Tazas de caldo 1Taza...
View ArticleClik here to view.
Sopa de Habas Secas
Típica del altiplano, esta sopa con su sencillez, representa lo magnífico de la gastronomía de esta región, un platillo delicioso y sencillo de hacer. Ingredientes 2 cebollas picadas, 5 dientes de ajo...
View ArticleClik here to view.
Pavo Navideño de Potosi
Aleja Velasco, nacida en la población minera de Llallagua, Potosí nos comparte su receta del pavo relleno de Noche Buena . En su preparación, lo primero que se debe hacer es preparar el relleno,...
View ArticleClik here to view.
Chajchu
Es una comida Andina, consumida en La Paz, Cochabamba y Potosí 1 1/2 kilo de carne de cerdo (nudos o piernas) 750 gramos de chuño remojado y pelado 4 papas grandes 5 colas de cebolla 6 vainas de ají...
View ArticleClik here to view.
Chupe de Escariote (CALABAZA)
Para prepararlo necesitamos: 2 litros agua 1 tomate chico 5 pedazos carne de res (cadera con hueso) 1/2 locoto sin semilla 1 zanahoria pelada 5 nudos de cordero 1 cuchara perejil, picado 1 cebolla 1...
View ArticleClik here to view.
Ají de arvejas secas
Ingredientes 5 trozos de carne de res 1/2 kilo de arveja seca cocida 5 papas peladas 1 litro de agua 2 cebollas 1 tomate grande 2 zanahorias 2 cucharadas de ají colorado molido y frito 1 tomate...
View ArticleClik here to view.
P’ishu Andino
INGREDIENTES Jamón 9 láminas Quinua cocida 2 tazas Queso crema ½ taza Quesillo ½ taza Quilquiña 30 grs. Wacataya (suyo) 20 grs. Locoto 1 unidad Lechuga 3 hojas Tomate cherry 9 unidades PREPARACIÓN En...
View ArticleClik here to view.
Propiedades de la Maca de los Andes
Gracias por toda la información. Un viaje gastronómico por América Latina / A gastronomic trip around Latin America ¿Alguna vez te has preguntado por qué los indios latinoamericanos fueron tan...
View ArticleClik here to view.
Gelatina de Pata Potosina
Ingredientes 2 patas de res limpias 1/2 litro de vino blanco Jugo de 4 limones 2 huevos enteros Azucar, canela y clavo de olor a gusto Preparación Se hace hervir durante dos días las patas de vaca...
View ArticleClik here to view.
Chicha Andina
Ingredientes: 1 t. Harina de maíz 1 1/2 t. Crema de arroz t. Jugo de Piña Fermentado 4 t. Papelón rallado Clavo en polvo Canela 5 t. Agua Colocar en un recipiento las tazas de jugo de piña fermentado,...
View Article